滇香桥米线怎么做 滇香过桥米线怎么样
做法步骤第1步云南干米线65度左右温水泡发，最好是4小时以上，最晚不要超过24小时第2步煮锅烧开水后放入泡发的米线，这个煮的过程是非常重要的，如果泡的时间短就需要稍微多煮一下，如果泡的时间够长那么就少煮；韭菜洗净，用沸水烫熟，取出改刀待用葱头芫荽用水洗净，切成05厘米长的小段，分别盛在小盘中3稻米经浸泡磨成细粉蒸熟，压成粉丝再用沸水烫二三分钟成形，最后用冷水漂洗米线每碗用150克4食用时。
许昌一粉一面做云南过桥米线所用原材料 土鸡半只约750克，老鸭半只约750克，猪筒子骨3根，猪脊肉嫩鸡脯肉乌鱼黑鱼肉或水发鱿鱼各50克，豆腐皮1张，韭莱25克，葱头10克，味精1克，芝麻油5克，猪；5将米线用开水烫热，分入 10只大碗内用大碗将甜酱油花椒油辣椒油兑在一起，分装 10只小碟取特制深大碗 10只，分放味精胡椒面熟猪油旺火烧至七成热时，投入一片生肉，将油炙老发香，舀入碗内，每碗15。
然后放入香脆叉烧等熟肉，再加入豌豆类嫩韭菜菠菜豆腐皮米线，后加入酱油辣子油吃起来味道特别浓郁鲜美，营养非常丰富，常常令中外食客赞不绝口过桥米线集中地体现了滇菜而丰盛的原料，精湛的技术和特殊的吃；1将米线烫熟装入碗中待用 2将鸡胸肉，猪肉，猪腰子洗净，切为薄片，放入沸水中氽熟再捞出泡入清水中，将鹌鹑蛋烫熟，再把火腿切成薄条连同猪腰片猪肉片，鸡胸肉片和鹌鹑蛋一起铺摆在合适大小的盘中，将香麻油。
滇香桥米线怎么做好吃
1、首先要准备好油辣椒，韭菜，豆芽，切好的小白菜，葱花，番茄用一个小锅，放入提前熬制好的羹汤，一般都是排骨或者大骨汤，然后放入米线，加入有辣酱，韭菜段，豆芽，小白菜，汤一煮开就可以出锅倒入碗中，吃货们根据自己。
2、然后放入鲜菜米线，配上辣椒油芝麻油等，便可食用碗中红白黄绿相交辉映，奇香沁人，使人胃口大开过桥米线之名，一说是吃米线时，米线在两碗之间搭成一座不断线的“桥”，因而得名一主则是个饶有风趣的传说。
3、关键是汤是非常烫昆明过桥米线的正确吃法是 先把鹌鹑蛋打碎 肉在里面裹一圈再放进汤里 在把剩下的其它肉放进去 最后放素菜 最后一步是放米线 这样一碗美味的过桥米线就做好了一般正宗的，像桥香园，都是给你一碗热。
滇碗香袋装米线销售点
1将乌鸡或者老母鸡取出内脏洗净，将鸡油取出鸡肉切成小块，先入油中爆香，加入水盖过乌鸡，慢慢熬煮成浓鸡汤用走地鸡或老母鸡久熬出的汤色更浓，因为个人偏好乌鸡的口感，全看个人喜好2烫碗装米线的碗必须先。
1先把米线放在盆里用凉水泡十分钟也可以不泡，将猪肉剁成沫，泡辣椒切碎，泡萝卜切条，葱切段2油烧热放花椒炒香放入辣椒萝卜同炒，炒香后放肉沫，加点酱油盐肉变色后加一碗水，水开后放入鸡精即可3。
做米线的步骤如下1泡米线，先把米线放清水里泡30分钟，把快泡开的米线团用手再撕一下2炖鸡汤，泡米线时锅内加水，放炖鸡料，把鸡炖上3放入米线，把米线放入鸡汤内，煮一下4放配菜，放点花生米，海。
1泡米线锅中烧开水，水烧开后关火，放入干米粉中，浸泡25 3小时水保持从热到冷，所以不要担心它2材料准备豆腐干切丝，生菜豆芽洗净，小葱切碎，鹌鹑蛋煮熟去壳，鱼豆腐鱼丸蟹黄等洗净并切成小块。
6放置2分钟后，再放入沸水烫过的米线，撒上香葱即可。
1 将乌鸡或者老母鸡去除内脏洗净，将鸡油取出鸡肉切成小块，先入油中爆香，加入水盖过乌鸡，慢慢熬煮成浓鸡汤用走地鸡或老母鸡久熬出的汤色更浓，因为个人偏好乌鸡的口感，全看个人喜好2 烫碗装米线的碗。
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